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众所周知，顺德人好吃鱼，而且做法千变万化，就连小小的一个鱼头，也能变出多种美味菜肴。太公鱼头饭店，就是这么一家以“鱼头”作文章的另类饭店。
太公鱼头是一间座落于大良繁华市区，大良新基一路凤庆大街28号的特色酒楼。闹中取静的就餐环境，适合于普通大众的消费菜肴价格，都使它在普通的消费者中享有很高的声誉。而价廉物美的各种特色菜肴，象鱼头猪脑、川芎白芷鱼头、古法蒸鱼嘴、煎焗鱼头、黑椒鱼头等特色小吃，更是酒楼的招牌菜肴。
“鱼头猪脑”：为民间药膳验方，有平肝火、定惊、止头痛，以及活气血的功效，更益于有眼黑肢麻、神经衰弱、高血压症状者进补。猪脑鲜美，本身有一点腥味，与鱼头“惺惺相惜”，味道竟也十分融洽。
“花雕浸鱼头”：爱酒之士必选，花雕的酒香渗进鱼头里，今人回味无穷。汤也可当酒来喝。
“川芎白芷鱼头”：主料为鱼头、川、白芷等，味道鲜美，有利于通血管，驱风寒舒筋活络，更有益于头晕目眩，气血不足的女士进补。
“古法蒸鱼头”：用新鲜沙姜作调味料，以荷叶垫底。蒸出来的鱼头清香扑鼻，不带一点腥味。
“煎局鱼头”：传统顺德菜，最考厨师的功力。煎出来的鱼头呈金黄状，香脆可口，为下酒的好菜。 |
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